方便面重金属超标疑云

来源:互联网新闻 编辑:深圳凤凰网 时间:2022/09/27 18:21:04

原标题:方便面重金属超标疑云

吴伟洪 摄

连日来沸沸扬扬的方便面重金属风波终于等来国家食药监总局的定论:康师傅等7品牌方便面抽检重金属指标均符合相关规定。各方专家也纷纷解释,重金属来源于环境中,微量摄入并不会危害人体健康。这场风波最后又成为一次没事“造”事的集体科普。

【发端】

台湾媒体:泡面油包检出多种重金属

方便面最近在我国的台湾地区很受伤,方便面行业涉及的“黑心油”及重金属污染均在台湾被曝出。据当地媒体称,台湾大统长基食品公司被查出九成油品是造假“黑心油”。另一家台湾食品大厂“富味乡”也承认油品掺假。相关资料显示,顶新6年来购买了230多万公斤这几家企业的食用原料油。

谁料,“黑心油”问题尚未厘清,台湾某杂志周刊又披露,在市面购买逾40款罐装调味酱及泡面送SGS台北食品实验室检验,当中包括深受台人喜爱的“维力炸酱面酱料罐”及“康师傅香辣牛肉面”,发现泡面油包大多含有铅、砷、铜等重金属。其中“统一老坛酸菜牛肉面”酱包的含铜及铅量最高,分别达1.73ppm(百万分之一)和0.222ppm,含砷量最高的则是“韩国辛拉面”,数值为0.532ppm。

专家指出,尽管食品里难免存在些有毒重金属,然而只要超过一定浓度,都会干扰正常的生理功能,严重时还会导致基因突变而造成癌症。由于目前台湾地区并未对泡面的油包订定出重金属剂量的标准,因此,暂无法判定是否超量。

相比“黑心油”,重金属污染涉及更多方便面企业。尽管台湾地区食品药监部门工作人员介绍,重金属元素可能都在环境背景下会发生,它的含量是非常低的,检测的内容也都符合安全的标准规定,此消息还是引起了大众对方便面产品的恐慌。

资料显示,我国台湾是全球生产方便面最多的地区之一,而我国内地是全球方便面最大市场,2011年销售额逾500亿元,康师傅及统一两大品牌的方便面占中国大陆市场近八成份额,韩国辛拉面在中国市场上也颇受欢迎。不少知晓该新闻的消费者在接受本报记者采访时都表示,以后还是少吃方便面为妙。

【进展】

食药监总局:紧急抽检7品牌方便面都合规

对于上述问题造成的恐慌,国家食品药品监管总局日前发布官方消息称,针对媒体报道在台湾“康师傅”、“统一”等方便面油包中检出铅、砷、铜等重金属问题,食品药品监管总局部署两家食品检测机构对国内市场方便面调料包重金属含量进行了抽检。结果显示,129个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合《食品安全标准食品中污染物限量》(GB2762―2012)相关规定。

食品药品监管总局表示,此次共抽取国内市场方便面样品67个,涉及“康师傅”、“统一”、“农心”、“今麦郎”、“五谷道场”、“日清”、“公仔”等7个品牌。对67个方便面样品中的129个调料包(酱包、油包、菜包等)进行了检验,检验项目为铅、砷等指标。

据食品药品监管总局介绍,国家颁布的《食品安全标准食品中污染物限量》(GB2762―2012)规定,调味品铅含量应1.0ppm,总砷含量应0.5ppm,无机砷含量0.1ppm。经国家食品质量安全监督检验中心和国家加工食品监督检验中心(广州)检验,129个方便面调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合《食品安全标准食品中污染物限量》(GB2762―2012)相关规定。

【回声】

企业喊冤:符合要求未超标

对于方便面的重金属超标问题,不少企业纷纷发表声明力图缓解消费者的恐慌情绪。统一企业(中国)投资有限公司发布声明表示,该公司内地生产的老坛酸菜牛肉面产品均依照国家标准《方便面卫生标准》GB17400、《方便面》LS/T3211进行生产,成品均依以上标准检测合格后出厂;该公司方便面酱包中重金属含量均符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》要求。

康师傅方面也明确表示,其产品不存在隐患,内地生产的产品都是符合国家标准的。顶新集团旗下的康师傅控股有限公司中国区新闻发言人陈功儒称,台湾地区的康师傅和大陆的生产线完全是分开的,“康师傅完全符合国家对重金属的限定标准。”

相关企业一位内部人士向记者喊冤:“检出含有(重金属)和超标根本是两个概念,不能检出微量明明没超标也给扣上一顶问题产品的帽子吧。其实根本没必要过分炒作,这压根儿就不是产品质量问题。”

专家解释:微量无害不要惊慌

不少业内人士也认为方便面含重金属问题并不严重。据了解,依据世界卫生组织的标准,以60公斤的成人来说,铜在一天的摄取可以在5毫克,即使是对测出铜含量最多的老坛酸菜牛肉面来说,也要吃掉80包才会过量。我国台湾地区的相关部门称:被点名的方便面含有的微量重金属都是在安全范围内。

目前,我国并没有专门针对方便面料包的一个安全标准,但是《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2012)和《方便面卫生标准》(GB17400-2003)中都对重金属的最高含量做了相应的规定。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅解释,比如说这次我们查出来的统一老坛酸菜酱包它的铅含量是0.222ppm,如果按照方便面的卫生标准的话,是不超标的。应该是要求小于等于0.5个ppm,如果说是按照《食品中污染物限量》的话,是要求不超过1ppm,两个标准对着来看都是不超标的。

多位医学和营养专家均对记者证实,不能说体内有一点点重金属元素就一定会对健康造成损伤,人体内的重金属一定要达到一定的剂量水平以后才会对健康构成伤害。

台湾地区的“卫生福利部食品药物管理署”食品组长蔡淑贞介绍,油包的食用分量很少,依据送检结果,体重60公斤的成人每日须摄入917包方便面(含油包、酱料)才会超过铜的摄取容许量;至于铅,每日须摄食96包方便面(含油包、酱料),才会超过国际上对铅的安全耐受量。

“如果说含重金属的食品就不能吃的话,那么所有的食品都不能吃了”,食品科学博士、中国营养学会理事范志红表示,只要仪器够精确,总会检测出一星半点的污染,因此食品中含有某种特殊的重金属不等于重金属超标,如果没超标就没必要恐慌。

超市回应:销售没有受到影响

记者日前走访五羊新城华润万家超市和员村家乐福超市时见到,货架上摆满康师傅、统一、辛拉面、出前一丁等多个品牌的方便面,其中许多还正在做促销活动,主要是5包一袋的产品,降价幅度从几毛钱到1元左右不等。

涉事的“统一老坛酸菜牛肉面”、“康师傅香辣牛肉面”等产品均有销售,主力单品“统一老坛酸菜牛肉面”和“康师傅红烧牛肉面”还高调的大面积占据着醒目陈列位置。

记者在华润万家超市看到,不少方便面的促销标签显示,开始日期是11月6日,正是台湾“黑心油”风波发生之时。不过,据超市工作人员介绍,目前的促销活动只是正常的季节性活动,跟最近的新闻没有关系。她还表示,查出重金属的毕竟是在我国的台湾地区,内地这边没事,近期方便面的销量也没有受到影响。

超市方面表示,未接到下架通知,也没有消费者过来咨询或者要求退货的情况发生,目前来说没有造成影响。对于事件的进展情况,公司会持续关注。

【探因】

环境污染难以避免

方便面中的重金属究竟从哪儿来的?

涉事方便面厂商一致强调,这些被检测出的重金属元素都普遍存在于环境与食物中。陈功儒坦言,降低的关键在于原物料的管理,“但是即使我们已经花不少的力气在这一块,还是没法避开环境背景值,因为可能检测机构的环境中就有这个因素的干扰,因此政府才采用限量的方式管理。”

食品业内人士指出,规范的食品生产厂商没有必要在方便面或其配料包中故意添加重金属成分;但要说产品中完全没有这些成分也不可能,因为在食品的生产、加工乃至销售的过程中,相关原料和环境都有可能对食品造成一定的影响。

蔡淑贞也表示,重金属在大环境都会有,还得从前端原料控管。有关这次媒体检验的结果,食品组将持续追查,并计划于明年全面检视及监测各类食品的重金属含量,依据研究成果修正相关标准。

朱毅认为,我们的土壤、水和大气里面都含有一定量的重金属,随着工业化的发展,它受到了污染之后,我们的农作物就会一定程度的含有这些重金属,但是只要在这个限量范围内,同时又不是厂家蓄意去添加的,那么消费者就不必惊慌。

自评重金属是否有异常

●小贴士

什么是重金属?目前国家尚无严格的定义,化学上根据金属的密度把金属分成重金属和轻金属,常把密度大于5克/立方厘米的金属称为重金属,包括金、银、铜、铅、锌、镍、钴、铬、汞、镉等大约45种。

几种常见的重金属超标甚至中毒可能出现如下的异常:

铅中毒:孩子对铅中毒的反应比成年人更敏感,若出现中毒,可有多动症、反应迟钝甚至易有攻击性行为,甚至发育滞后、智力低下。

镉中毒:易出现骨骼损伤,影响骨骼发育,造成成人骨质疏松、骨软化,还可引起肾功能损害,男性或致少精症,影响生育。

汞中毒:可损伤神经系统,导致注意力不能集中,出现语言和记忆障碍等。

如果发现有类似上述的异常状况或实在担心体内重金属超标,可以到医院抽血或验尿做具体的检测,再根据结果查明原因,及早做针对性的防治。

多吃助排重金属食物

首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任郝凤桐曾指出:“人类无法避免接触重金属,饮食、呼吸、饮水都有可能将重金属带入体内。”但她同时说,有些重金属实际上是可以代谢掉的,比如汞,进入人体后通过新陈代谢是可以排出体外的。那么,我们如何才能更多的将体内的重金属排出体外呢?答案是可以多吃绿豆、海带、猪血、鲜果汁和菜汁、菌类食物。

南方日报记者 周照