小白兔造型蛋糕

来源:互联网新闻 编辑:深圳凤凰网 时间:2021/06/22 04:32:05

这是今年最后一个烘焙课堂的作业啦。看到巧虎的造型蛋糕时,心里感觉很没底,虽说制作过几次造型蛋糕,都不太满意。原来以为裱花难,或许裱成小圆点应该容易一些,实际操作起来还是不好把握,稳定性和均衡性都不行。 在选择造型时考虑到不想用色素,于是决定制作小白兔,当我将蛋糕坯摆放在那的时候,儿子一句话将我激醒:本来就做不好裱花蛋糕,还弄那么大的耳朵。是呀,只考虑颜色纯白,造型可爱啦,怎么才能保证做好呢? 当我裱花时更是状况百出:没有细砂糖了,只好加入糖粉打发淡奶油,结果是怎么也打发不到硬性发泡状态,就别提那裱完的结果啦,一直折腾到晚上十一点多,根本看不出圆点点来。 第二天一早又重新购买淡奶油和细砂糖,打发的状态好一些,可是裱的还是大小不均,最后只能如此“交差”啦。 所以这个蛋糕,只能远远的看,不能太近的瞧,呵呵。

简介

这是今年最后一个烘焙课堂的作业啦。看到巧虎的造型蛋糕时,心里感觉很没底,虽说制作过几次造型蛋糕,都不太满意。原来以为裱花难,或许裱成小圆点应该容易一些,实际操作起来还是不好把握,稳定性和均衡性都不行。 在选择造型时考虑到不想用色素,于是决定制作小白兔,当我将蛋糕坯摆放在那的时候,儿子一句话将我激醒:本来就做不好裱花蛋糕,还弄那么大的耳朵。是呀,只考虑颜色纯白,造型可爱啦,怎么才能保证做好呢? 当我裱花时更是状况百出:没有细砂糖了,只好加入糖粉打发淡奶油,结果是怎么也打发不到硬性发泡状态,就别提那裱完的结果啦,一直折腾到晚上十一点多,根本看不出圆点点来。 第二天一早又重新购买淡奶油和细砂糖,打发的状态好一些,可是裱的还是大小不均,最后只能如此“交差”啦。 所以这个蛋糕,只能远远的看,不能太近的瞧,呵呵。

食材

六寸戚风蛋糕坯、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、果酱

步骤

先烤2个六寸戚风,倒扣晾凉备用;

淡奶油加糖打发到花纹细腻且清晰的状态;

将两个蛋糕坯平剖成两片

取其中一片分割成如图这种样式,上部橄榄形做成两个长耳朵,忘记拍照啦,看下面的组图吧,下面做兔子的身子。

取一片抹上果酱

再盖上另一片,作为兔子的脸部

上面切下来的橄榄圆做成兔子的耳朵

抹好夹层后再给整个蛋糕坯抹上奶油;

用牙签画出小兔子的五官;画好后用融化的黑巧克力描划上

将打发好的淡奶油装入裱花袋;依次挤上脸部和耳朵和身上,然后用黑巧克力将眼睛描好,小白兔就做好啦!

小贴士

脸部和耳朵是双层的,身子是单层的,所以衔接部分一定的小心,我感觉还需要再细心一些。

看似简单的挤小圆珠,想要均匀也是需要技巧的,我裱得还不是很均匀,特别是后来裱身体的时候,累了,所以变得大啦。