北京好吃的面大盘点,口水要留下来啦!

来源:互联网新闻 编辑:深圳凤凰网 时间:2021/10/24 11:59:47

1.担仔面

来自哪里 度小月

价格 18元

担仔面是台南的著名汉族面食类小吃,一碗面的经典由浓香的肉臊、鲜美甘甜的甜虾汤头、爽滑弹牙的台湾“油面”三方面组成,哪方面稍有欠佳,都无法呈现一碗人人皆爱的担仔面。而来自台湾的度小月掌握着最独门的肉臊配方,汤头的熬制和面条的挑选更是以台湾标准来准备的。

朝阳区朝外大街东大桥9号芳草地北巷侨福芳草地大厦B2楼(85631105)

2.素炸酱面

来自哪里 三摩地素食茶艺空间

价格 38元

北方人喜欢面食,老北京人更离不开炸酱面。传统炸酱面小碗干炸,其实炸酱面可变的花样儿可不少。素炸酱的酱由黄酱、鸡蛋、尖椒烹饪而成,虽没有肉丁儿,但这几样食材混合炒制的酱,吃起来亦是浓香,尤其加入尖椒后,它的清香更是给炸酱面多了一个立体感。

想象一下在北京的冬天,吃着热锅挑儿的炸酱面,再加点白菜丝儿,真是人间一大平凡的幸福。

朝阳区新源南路16号世方豪庭2楼(84531644)

3.油泼面

来自哪里 痴面馆

价格 12元

油泼面与其他面条与众不同,它的味道只有简单的咸、香、辣、微酸四种味道,因此油泼面对面条的要求极高,必须极其筋道。痴面馆掌门人,面痴高老板深知这一点,虽没有选用传统宽面,但自制手擀面的弹性也是强劲十足,再配上特意从陕西宝鸡采购的辣椒,当热油泼在辣椒面儿上时,真是甭提多香了!

朝阳区农展馆南路13号瑞辰国际中心一层

4.阳春面

来自哪里 淮扬府

价格 15元

来自江浙的阳春面,又名清汤面,因此除了汤头、面条以及星星葱花外,别无他物。面条要选用苏式细面,汤头则是需要一锅吊了数钟头的清亮老汤。而淮扬府作为京城淮扬菜一大实力派,在吊汤这一关键环节上有着绝对的把握,使其清而不浊,浓而不腻,虽然只有“清汤”浸润,可吃起来却是回味无穷。

东城区安定门外大街198号(64265858)

5.豌豆汤小面

来自哪里 祈年8号

价格 18元

豌豆汤小面还有个别名就是“家传炝锅面”,炝锅面起源于河南,而如今在祈年8号遇到了粤菜师傅。

将干豌豆先上锅蒸,再在锅中加水熬制糊状,兑上老汤,使汤的浓香与豌豆的味道尽情相遇、融合,下入口感十分筋道的北方手擀面,再配着豆苗、白菜丝儿,从用筷子夹起来,到口中咀嚼,最后进入胃中,每一个环节都萦绕着汤汁的鲜香。一碗吃毕,就是两个字:舒坦!

东城区祈年大街8号新世界酒店2楼(59608822)

6.老汤牛肉炖面

来自哪里 上面小馆

价格 38元

老汤牛肉炖面,顾名思义,就是炖出来的面:把为该款量身定做的高筋面粉手擀面放入浓香的三宝牛杂汤中,上层再整齐地码放着分量十足的牛肉、牛腩、牛筋、牛肚、卤蛋以及一些蔬菜,上火炖上一阵,使面条从外到内都透着牛肉的香味。而上面小馆特意挑选的牛腱筋非常软糯,算得上这碗面的神来之笔。

朝阳区青年路国美第一城食街(53310816)

7.重庆小面

来自哪里 盆景重庆老火锅

价格 12元

重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅,从面条的选择到佐料的搭配,重庆人在简简单单一碗面上下的功夫可着实不小。面,要碱水面,佐料要配上足足十余种,这样吃起来才能面条爽口,味道香辣麻香咸!而盆景重庆老火锅的小面中,不加香料,所有的调味品都是在牛油中尽情发挥自身味道,只有这样,重庆小面才能足够香,吃起来嗓子和胃也不会感觉不适。

朝阳区神路街39号日坛上街1-30号(65888802)

8.炖肉刀削面

来自哪里 杏园餐厅

价格 12元

俗话说的好, 世界面食在中国,中国面食在山西。虽然杏园餐厅隶属北京华天餐饮集团,但这里炖肉刀削面的味道是在北京非常难寻的老太原味道,即烹饪过程中不加入任何辣椒,而这正是最原始的山西炖肉做法。唯一稍有遗憾的是,杏园餐厅的刀削面为机器制作,但一份肉香确实能盖过这美中不足。

西城区西四北大街24号(66168417)

9.华天延吉冷面

来自哪里 华天延吉餐厅

价格 13元

华天延吉餐厅建于1943年,是北京第一家经营朝鲜冷面的餐馆,可以说这里的延吉冷面伴随了几代北京人的成长。70年的历史延续着延吉冷面的传统味道,从荞麦面到汤汁,就连那必不可少的苹果,都是让人吃起爽口十足。

西城区西四北大街181号(66153293)

10.兰州牛肉面

来自哪里 东方宫中国兰州牛肉拉面

价格 15元

冬天怎能少了一碗热气腾腾的兰州牛肉面?东方宫中国兰州牛肉拉面是燕兰楼旗下品牌,牛肉汤够香,不腻,拉面分毛细、三棱、宽面等,就连淋上的辣椒油都是非常地道的兰州炸法。就着烂烂的牛肉丁儿,实在大快朵颐!

朝阳区工体东路20-6号春平广场底商(65005004)

11.浆水面

来自哪里 东关吉祥

价格 15元

浆水面是陕西名面,虽然没有臊子面那么名声海外,可味道足够特别。汤头是由淘米水发酵而成,其发酵过程与老北京豆汁儿类似,但味道是大众基本都能接受的,加入筋道的抻面后,最后点缀着腌渍的芹菜,每一口只能说:这酸爽!

海淀区北土城西路103号(62389488)

12.招牌面

来自哪里 1949-面吧

价格 48元

1949-面吧的面基本都是独家创作,招牌面是兰州的拉面、汤底是潮汕的卤水,由于甘肃与广东的相遇,因此面条口感绝对弹滑,汤更是浓鲜,再加上日式的环境,混搭的绝配从内到外,自然流露。加上环境的高大上,在这吃面绝对体面。

朝阳区工体北路4号院1949

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