桑巴民族的玉米情结

来源:互联网新闻 编辑:深圳凤凰网 时间:2021/01/26 07:47:16

原标题:桑巴民族的玉米情结

对于巴西人而言,烤肉并不是风靡街边的小吃,玉米才是他们的最爱。考拉FM世界杯自制节目《声色巴西》前方记者走访巴西大街小巷,发现了这么一个有趣的现象。在巴西,当地人把对玉米的喜爱贯穿在饮食文化当中,不管是吃烤肉、吃自助餐,还是在街边小吃摊,都能见到玉米的身影。

巴西街头小吃琳琅满目,特点十足。在国内,街边小吃多以大排档或小门店形式呈现,可是在巴西,街边小吃基本以商户推着一个食品售卖车在街边流动贩卖的方式出现。几乎每一辆车都被装扮得五颜六色、花枝招展、吸引眼球。巴西世界杯期间,售卖车插上了巴西国旗,有的还有巴西球星的涂鸦,而有些人则把足球放在车上作装饰。

具体到小吃品种,考拉FM前方记者发现玉米、香蕉、冰淇淋是食客们钟爱的三种食物。巴西人最爱吃的小吃是玉米。记者发现,商贩在街边售卖的玉米主要有两种,一种是国内常见的水煮玉米,看起来非常清爽。还有一种吃法则是在煮过的玉米上浇一层浓浓的奶油,放在餐盒里面享用。考拉FM的记者在品尝完“奶油玉米”后感叹:“味道可以,但对国人而言略显甜腻。”

根据前方记者观察,以玉米为原料的深加工小吃在街边也大为流行。比如巴西人喜欢把一些东西裹在面粉或者玉米面里油炸。当地人把鸡肉、鸡腿、虾裹在面粉或玉米粉里,做成各种各样的形状,纺锤形、圆球形、香蕉形,然后上锅烹炸,这些油炸食品是当地颇具特色的小吃。

除了玉米,香蕉也是巴西街边小吃的代表。商贩们把香蕉直接油炸,再浇上奶油、炼乳或白糖供食客享用。另外一种吃法是将香蕉和冰淇淋搅拌在一起,做成香蕉冰淇淋杯。

提到冰淇淋,考拉FM前方记者发现,巴西人对这种食品的喜欢可以用无以复加来形容。在国内,我们经常看到DQ、哈根达斯这样的中高档冰淇淋店。而在巴西,冰淇淋是一种非常大众化的食品,基本上每条街都有专门售卖冰淇淋的小店,小店售卖的冰淇淋价格很便宜,有各种各样的口味和形状。这也许是与巴西炎热的天气有关。巴西人每天晒完太阳,或者锻炼身体后,会来上这么一个冰淇淋,享受一下清凉。萧蔷