哈密瓜中有酒味 最好就不要吃了

来源:互联网新闻 编辑:深圳凤凰网 时间:2021/01/26 07:00:15

原标题:哈密瓜中有酒味 最好就不要吃了

酷热夏季到来,香甜美味的哈密瓜成为了舌尖上的水果,很多市民都购买哈密瓜消暑。前天下午,家住江北区鹞子丘的马先生就准备吃哈密瓜消暑,刚一切开瓜,就闻到了一股酒精味,这到底是怎么回事?瓜还能不能吃呢?

“橘黄色的果肉看起来色泽要深很多。”马先生切下来一小块,尝了尝味道,肉质发软不说,还真的吃出酒的味道,“有点像醪糟的感觉。”

在网上,不少网友也对这个问题感到纳闷。网友“恋爱进化论”就曾遇到过这样的问题,他将哈密瓜放在冰箱里冷藏,过两天吃却闻到一股呛鼻的酒精味。

江北区某超市一位从事水果销售的工作人员李先生说,如果哈密瓜出现了酒精味,消费者最好不要食用。

到底是什么原因,导致哈密瓜会产生酒精味?西南大学的罗老师解释说,这是哈密瓜过熟的一种表现。

“像哈密瓜这种比较甜的水果,果肉发酵比较快。”罗老师说,夏天天气炎热,往往会出现果肉发酵的情况,一旦闻到有酒精味,这种水果就不要再食用了。

发酵后的果肉虽然不能食用,但人们针对这种情况,创造出了用果肉来制酒的方法,像葡萄酒就是如此。

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罗老师说,在挑选哈密瓜上,往往看起来纹理多、有些难看的才是最甜的。还可以闻一闻瓜皮的味道,一般来说,好瓜会有一股清香味。罗老师说:“摸起来特别软的,那这个瓜就有过熟的可能。”

重庆晨报记者 王梓涵